Cooking towards communism

Koken was politiek. In de Sovjet-Unie moest de burger gezond en wel meebouwen aan de communistische heilstaat en tegelijkertijd diende de huisvrouw bevrijd te worden uit de dwangbuis van haar culinaire plichten. De praktijk week vaak af van de hooggestemde idealen, schrijft historicus Olav Hofland in de scriptie voor zijn master Russian and Eurasian Studies aan de Universiteit Leiden.